케빈 '미스터. Wonderful' O'Leary가 완벽한 치킨 레시피를 만들었습니다.

Dec 11, 2023

"Mr. Wonderful"로도 알려진 Kevin O'Leary는 "Shark Tank" 투자자이자 기업가이자 TV 유명인입니다. 그는 또한 요리와 요리에 대한 열정을 가지고 있습니다.

O'Leary는 최근 "GMA3"에 들러 그리스 레몬 라이스와 아스파라거스를 곁들인 "완벽한 치킨" 레시피를 공유했습니다.

아래에서 확인하고 직접 시도해 보세요.

구운 닭고기 재료

4~5파운드 통닭

이탈리안 시즈닝(말린 타임, 바질, 오레가노, 마조람, 로즈마리) 1-2테이블스푼

올리브 오일 2테이블스푼

코셔 소금 1-2티스푼

신선한 갈은 후추

껍질을 벗겨 4등분한 양파 1개

치킨럽 재료

다진 마늘 2쪽

코셔 소금 2티스푼

껍질을 벗기고 4등분한 레몬 1개

올리브 오일 2테이블스푼

이탈리안 시즈닝(말린 타임, 바질, 오레가노, 마조람, 로즈마리) 2테이블스푼

갓 갈은 고추

지도

치킨 럽의 경우:

절구에 소금과 마늘을 넣고 막거나 도마에 함께 으깬 후 으깨어 페이스트를 만듭니다.

그릇에 페이스트를 넣고 레몬 1/4즙, 레몬 제스트, 이탈리안 시즈닝 2테이블스푼, 올리브 오일, 소금, 후추를 추가합니다.

닭고기를 소금물에 담그십시오.

닭의 내장 팩을 꺼내어 종이 타월로 닭의 안팎을 헹구고 두드려 줍니다.

가슴과 다리의 닭 껍질 아래를 손가락으로 가볍게 밀어 피부를 느슨하게 해주세요.

치킨 러브를 손이 닿는 부분까지 피부 아래에 고르게 펴 바르고, 피부가 찢어지지 않도록 주의하세요.

이상적으로는 닭고기를 요리하기 전날 밤이나 몇 시간 전에 이 작업을 수행하여 럽이 닭고기에 스며들고 피부가 자연 건조될 수 있도록 해야 합니다.

닭고기를 소금물에 말리면 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장고에 넣어두세요. 냉장고에 넣어 자연 건조시켰을 때 닭고기가 수척해 보이더라도 놀라지 마세요. 피부가 건조할수록 더욱 바삭해집니다.

마지막 두 단계를 수행할 시간이 없다면 요리 직전에 피부 아래에 문지름을 바르십시오.

닭고기 굽기:

오븐을 375F로 예열하세요.

닭고기에 4등분한 레몬과 양파를 채워 넣습니다.

터보 트러서로 닭을 묶으세요.

닭고기를 올리브 오일로 문지릅니다.

닭고기 전체에 이탈리안 시즈닝과 소금, 후추를 뿌려주세요.

로스팅 랙이 있는 살짝 기름칠한 로스팅 팬 위에 올려 놓습니다.

오븐 중앙 선반에 닭고기를 넣으세요.

75~90분 동안 굽거나 닭 가슴살의 가장 깊은 부분이 165F에 도달할 때까지 굽습니다. 순간 판독 온도계를 사용하여 온도를 확인합니다.

치킨 팁:

매우 바삭한 껍질을 만들려면 닭고기를 구울 때 올리브 오일이나 정제 버터를 2~3회 뿌립니다.

고르게 익히려면 닭고기를 2~3회 돌려주세요.

재료

올리브 오일 2테이블스푼

장립 쌀 2컵(익히지 않고 헹구어낸 것)

작게 깍둑썰기한 중간 크기 양파 1개

다진 마늘 2쪽

보리 파스타 1/2컵

레몬 2개, 즙을 짜서 준비

레몬 1개의 껍질

치킨 스톡(가급적이면 집에서 만든 것) 또는 저염 치킨 육수 2컵

소금 맛

신선한 다진 파슬리 1/2 - 1/3컵

신선한 다진 딜 2-3테이블스푼

지도

중간 불로 예열된 냄비에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣습니다.

양파를 넣고 1~2분간 볶습니다.

마늘을 넣고 향이 나고 양파가 투명해질 때까지 요리합니다.

오르조를 추가하고 섞어서 섞습니다. 1분간 토스트하세요.

씻어둔 쌀을 넣고 1분간 섞이도록 저어줍니다.

치킨 스톡과 레몬즙을 넣고 저어주세요. 덮고 끓입니다. 끓으면 약불로 줄여서 끓입니다.

약 20분간 또는 쌀이 부드러워질 때까지 조리합니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 동안 그대로 둡니다.

포크로 신선한 파슬리와 딜을 넣고 저어주세요.

제공하다.

재료

아스파라거스 1~2단(두꺼운지 얇은지에 따라 다름)